Bolo de Tapioca com Coco

1. Hidrate a tapioca com leite de coco e leite por 30 minutos.

2. Pré-aqueça o forno a 180°C.

3. Bata os ovos com açúcar até formar um creme esbranquiçado.

4. Adicione a tapioca hidratada e o coco ralado.

5. Misture delicadamente o fermento.

6. Despeje em forma untada e enfarinhada.

7. Asse por 40-45 minutos ou até dourar.

8. Deixe esfriar antes de desenformar.

9. Sirva em fatias.