Coxinha de Tapioca

1. Prepare o recheio: refogue a cebola e alho, adicione o frango e tomate, tempere e reserve.

2. Para a massa: ferva a água com sal e óleo, adicione a tapioca aos poucos mexendo sempre.

3. Cozinhe em fogo baixo até formar uma massa lisa e homogênea.

4. Deixe esfriar e abra a massa, coloque o recheio no centro.

5. Feche no formato de coxinha.

6. Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.

7. Escorra em papel absorvente e sirva quente.